Die Angaben des einfachen Rezepts sind für eine Portion gedacht und die Zubereitungszeit dauert 15 Minuten.

Zutaten

• 2-3 Eier
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 1 Scheibe Putenbrust, gewürfelt
• etwas Mozzarella

Zubereitung

• 2-3 Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen, danach mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, anschließend die Putenstücke (oder das Hühnchen) hinzugeben.
• Die Eiermischung hineingießen, kurz umrühren und in der Pfanne erhitzen lassen, bis das Ei stockt.
• Die Hitze rechtzeitig reduzieren, um sicherzustellen, dass die Eiermasse gleichmäßig durchgart.
• Am Ende den Käse drüberstreuen, zusammenfalten und servieren.
• Alternativ: Geschnittene Tomaten und Spinat anstatt der Pute verwenden. Dafür zunächst die Tomaten und den Spinat in der Pfanne erhitzen, ehe die Eiermasse hinzukommt.

Nährwertangaben

• 250 kcal
• 19g Fett
• 1,5g Kohlenhydrate
• 20g Protein

Einsatzmöglichkeit

• Die Mahlzeit eignet sich besonders zum Verzehr nach dem Training.

Wissenswertes

• Sehr einfach und schnell zu machen.
• Eine hervorragende Quelle für hochwertiges Eiweiß und Vitamin D.