Rezept
Power Cake
Rezept von Anton Schmaus: Die Angaben sind für 12 Stücke gedacht, der zeitliche Aufwand beträgt ca. 40 Minuten (plus 60 Minuten Kühlzeit).
- Vegan
- Glutenfrei
- Laktosefrei
Zutaten
- 100g getrocknete Gojibeeren
- 50g Sonnenblumenkerne
- 100g Mandeln geschält
- 100g weiße Sesamsaat
- 100g Cashewkerne
- 2g Salz
- 30ml Kokosöl
- 15ml Tapiokazucker oder Honig
- 15 Datteln (entkernt)
- 150g 100 % Schokolade
- 10ml Tapiokazucker
- 10g geröstete weiße Sesamsaat
Zubereitung
- Kokosöl zusammen mit Salz und Tapiokazucker erwärmen.
- Datteln und Gojibeeren fein mixen. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Sesam und Cashewkerne ebenfalls fein mixen.
- Alles zusammen vermengen, in eine Springform drücken und die Masse glattstreichen.
Die Schokolade mit etwas Tapiokazucker erwärmen, verflüssigen und anschließend auf
dem Kuchen verteilen und glattstreichen.- Mit gerösteter Sesamsaat ausgarnieren.
Nährwertangaben
Pro Stück:
- 380 kcal
- 21g Fett
- 35g Kohlenhydrate
- 9g Protein
Wissenswertes
- Nüsse und Samen beinhalten und liefern essentielle gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe.
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