Rezept
Quinoa-Thunfisch-Salat
Die Angaben des einfachen Rezepts sind für vier Portionen gedacht. Für die Vorbereitung sollte man 10 Minuten und für die Zubereitung 20 Minuten einplanen.
- Quelle für Kohlenhydrate
- Hight in Protein – liefert über 20g Protein
- Quelle für gesunde Fette
- Glutenfrei
- Spieltag +1
Zutaten
- 250g Kichererbsen
- 180g Thunfisch (Konserve)
- 50g Fetakäse
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 200g Gurke
- 10 einzelne Kirschtomaten
- 30ml Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Messerspitzen schwarzen Pfeffer
- 200g Quinoa
- 1 mittelgroße rote Zwiebel
- 30g Rotweinessig
- 1 Teelöffel Honig
- 1g Oregano
Zubereitung
- Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen, Nach dem Kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Zutaten für das Dressing (Olivenöl, Rotweinessig, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano) in einer Schüssel oder einem Mixer verquirlen. Anschließend die Schale beiseite stellen.
- Die Kichererbsen in kaltem Wasser abspülen, dann frische Kirschtomaten, Gurken und Zwiebeln waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Fetakäse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die abgekühlte Quinoa und das restliche Salz in eine große Schüssel geben, das fertige Dressing dazugeben und alles gut verrühren.
Nährwerte
Pro Protion
- 415 kcal
- 15g Fett
- 45g Kohlenhydrate
- 26g Protein
Einsatzmöglichkeiten
- Es wird empfohlen den Salat nach dem Training zu essen.
- Der Salat eignet sich sehr gut als Regenrationsmahlzeit.
Wissenswertes
- Thunfisch ist eine hochwertige Eiweißquelle, bietet Omega-3-Fettsäuren und Collagen, was hilfreich ist bei der Reparatur von beschädigtem Bindegewebe ist.
- Ebenfalls sind Kichererbsen eine (pflanzliche) Eiweißquelle und liefern zudem Ballaststoffe.
- Durch den Knoblauch und die Zwiebeln bekommt der Körper zudem Inhaltsstoffe, die das Immunsystem unterstützen.
- Der Salat eignet sich ideal zum Mitzunehmen.
Studien zum Thema Ernährung
Alle Rezepte
Newsletter
Für die Akademie-Post anmelden und auf dem Laufenden bleiben!