Zutaten

• 80g geräucherter Lachs
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• 1 Prise Salz
• 1/2 Avocado
• 15ml Zitronensaft
• 1 Prise schwarzen Pfeffer
• 1 Ei
• 10g Babyspinat

Zubereitung

• Das Ei nach Wunsch zubereiten: Kochen, pochieren oder braten.
• Für den Avocadoaufstrich die halbe Avocado in einer Schale pürieren und mit Salz, Pfeffer sowie dem Zitronensaft verfeinern.
• Nun das Vollkornbrot toasten und im Anschluss mit dem Avocadoaufstrich, dem Babyspinat, dem geräucherten Lachs und dem Ei belegen.

Nährwertangaben

• 354 kcal
• 20g Fett
• 16g Kohlenhydrate
• 27g Protein

Einsatzmöglichkeit

• Das Sandwich eignet sich ideal als Erholungssnack nach dem Training.

Wissenswertes

• Lachs liefert dem Körper wertvolle Omega-3-Fettsäuren, Proteine und Kollagen und hilft so beispielsweise bei der Reparatur von beschädigtem Bindegewebe.
• Zusätzlich nimmt der Körper durch die Avocado viele "gesunde" ungesättigte Fette, Antioxidantien, Kalium und Ballaststoffe zu sich.
• Letztlich bietet das Ei hochwertiges Eiweiß, ist reich an Vitamin E, K, D und hat eine stützende Funktion für die Sehkraft und die Gesundheit der Augen.